Picoteo por ansiedad

Buenos días, he estado rebuscando en las herramientas y no localizo algo concreto para trabajar el picoteo vespertino de este tipo de paciente que tiene una alimentación adecuada, casera, durante todo el día y sus comidas principales, pero luego tiene un foco de picoteo intenso cuando está en casa entre horas, trabajando, por ansiedad mayormente.
Ya hice las Alimociones con ella, y tenemos identificados distintos tipos de alimentos en base a la emoción que predomine, lo más relevante es ansiedad/estrés, qeu ahí parece que se tira a lo dulce, concretamente gominolas que tenga azúcar por fuera, que note que la mastica y cruje, pero sin embargo lo que define como «nerviosismo» lo resuelve con cosas saladas, concretamente pringles.

Es profesora, tiene este comportamiento regulación emocional durante los meses de periodo escolar, y el problema desaparece durante las vacaciones de verano. Veo autoexigencia, culpa, ansiedad…, y ya le he comentado 3 veces que se beneficiaría de que trabajemos junto a una psicóloga, pero está muy reticente por el momento. Sigo en ello poco a poco.

Mientras tanto, ¿Qué más puedo hacer que no sea sustituir sus alimentos fetiche por opciones más saludables? ¿Qué herramientas recomendáis?
He pensado en el Reloj de la Salud, ya que ella vino por salud, no por peso, pero eso no lo va a ver tan nutricional y le puede dar rechazo, pienso yo.

Gracias