La historia de la nutrición como ciencia es relativamente joven. Nació de la mano de la Revolución Francesa y la revolución química, y fue evolucionando hasta consolidarse como disciplina académica y sanitaria.En España, el reconocimiento profesional del nutricionista comenzó a afianzarse en los años 80, cuando se unieron tres factores clave: Desde entonces, hemos pasado […]
Nutrición
«No tengo fuerza de voluntad»
Un/a profesional de la nutrición sabe que la relación con la comida no es solo nutricional, sino también emocional. Por eso, es fundamental que en el espacio de consulta se aborde la alimentación desde una mirada compasiva, humana y realista. En la consulta se suelen oír frases como: Estas afirmaciones no describen la realidad: describen […]
El impacto emocional en los cambios de hábitos: Una mirada integral para nutricionistas
Quienes trabajamos desde una nutrición integral sabemos que cambiar hábitos alimentarios no se trata solo de modificar lo que hay en el plato. Detrás de cada ajuste hay una historia personal: emociones, creencias, miedos, expectativas y, muchas veces, duelos invisibles. El cerebro, cuando percibe un cambio importante, puede interpretarlo como una amenaza a su equilibrio. […]
NutricionalMENTE: ¿Cómo lo que comen tus pacientes impacta en su bienestar emocional?”
Si te decimos “Ludwig Feuerbach” probablemente no te suene, pero estamos seguras que sí recuerdes haber escuchado (y usado) esta frase: “somos lo que comemos”. Ludwig Feuerbach, filósofo y antropólogo alemán, la incluyó en su escrito “Enseñanza de la alimentación” y se ha llegado a convertir en un mantra para algunos nutricionistas. Y es que […]
¿ES EL GLUTEN EL MALO DEL CUENTO?
Si el pan es uno de los alimentos más antiguos del cual se tiene conocimiento (Alec Forssmann, 2018), y la gente consumía pan, trigo, cebada, centeno sin que se asociara su consumo con ningún problema digestivo… ¿Qué sucedió a partir de los años 50 del siglo XX para que cambiara esa posición? El pediatra holandés […]
¿Cómo gestionar comidas fuera de casa con alergias alimentarias?
Uno de los escenarios más complejos para los pacientes con alergias es la gestión de comidas fuera de casa. Especialmente en eventos sociales donde es complicado averiguar y controlar los ingredientes de las elaboraciones. Como buen nutri, debes acompañar con sensibilidad a estos pacientes y ofrecer un abanico de estrategias prácticas para que tus pacientes […]
